Hokkaidosoppa med väldoftande salvia

Pumpasäsong! November och kyligt ute. Det är för mig synonymt med ”comfort food”, såsom varma soppor och goda grytor. Jag tycker att det är en riktigt mysig tid på året nu med alla goda äpplen, pumpor, citrusfrukter osv..

Eftersom det är pumpasäsong just nu så känns det passande med en god pumpasoppa. Det här receptet har jag gjort några gånger, och jag tycker att det blir väldigt gott plus att det är enkelt att göra. Hokkaidopumpa är den pumpasort jag använt, men man bör kunna ersätta det med någon annan sorts pumpa också.

Som många bloggläsare uppmärksammat så har jag inte uppdaterat bloggen på ett tag. Det har hänt en del sen jag tog studenten, jag har bland annat börjat studera språk och jobbar heltid. Jag har skrivit några inlägg och recept vid sidan om – men inte fotat och lagt upp det än. Vill tacka för era fina kommentarer! Det känns fantastiskt roligt att veta att ni läser bloggen och tycker om det jag gör! Peppande! 🙂

Hokkaidosoppa

Ingredienser för 2-3 portioner:
1 hokkaidopumpa (ca 570 gram)
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 tsk torkad salvia
5-6 dl vatten
1 tsk örtsalt (jag använder detta istället för buljong i detta fall)
1 dl havregrädde
salt och peppar efter smak

Skala pumpan och dela i mindre bitar. Hacka löken och vitlöken.
Fräs löken i en liten skvätt olja på medelvärme.
Tillsätt pumpan och fräs med en liten stund.
Häll på vattnet tillsammans med örtsalt.
Låt koka på medelvärme under lock i ca 15 minuter tills pumpan är mjuk.
Tillsätt salvian mot de sista minutrarna.
Mixa soppan slät med en mixerstav eller blender.
Häll i grädden, låt småkoka i någon minut och smaka av med salt och peppar.
Smaklig spis!